Etimologia e Storia di larder

Intorno al 1300, il termine indicava "fornitura di carne di maiale salata, pancetta e altre carni," e successivamente si riferiva anche alla stanza per la lavorazione e la conservazione di questi alimenti (fine del XIV secolo). Deriva dall'anglo-francese larder e dall'antico francese lardier, che significano "barile per la pancetta, luogo per le carni." A sua volta, queste parole provengono dal latino medievale lardarium, che significa "una stanza per le carni," e dal latino lardum, che si traduce in "strutto, pancetta" (vedi lard (n.)).

Il significato di "dipartimento della casa reale o di un monastero responsabile delle carni conservate" appare a metà del XV secolo. L'uso figurato, per indicare un "magazzino" di qualsiasi cosa, si sviluppa negli anni '20 del XVII secolo. Il cognome Lardner, che significa "persona incaricata di un larder," è attestato dalla metà del XII secolo. Proviene dall'inglese medio lardyner, che a sua volta deriva dal latino medievale lardenarius, che significa "steward."