Etimologia e Storia di rarebit

Welsh rabbit, inizialmente usato anche come Welch rabbit, "piatto di toast e formaggio," già nel 1724. È stato anche deformato dalla folk-etimologia inWelsh rarebit (1785). Si dice spesso che il nome derivi da una battuta secondo cui i gallesi sarebbero troppo poveri per permettersi coniglio selvatico, ma l'esistenza di Scotch rabbit (1743) e English rabbit (1747) suggerisce il contrario.

Forse è una corruzione di ramekin, un piatto simile, con la parte finale presa per un suffisso gallese burlesco -kin. Lo stereotipo che i gallesi siano eccessivamente amanti del formaggio tostato risale almeno ai tempi di Shakespeare.

Ile sooner trust an Irishman with my

Aquauita bottle, Sir Hu our parson [the Welch knight] with my cheese,

A theefe to walk my ambling gelding, then my wife

With her selfe

[William Shakespeare, "A most pleasaunt and excellent conceited comedie, of Syr Iohn Falstaffe, and the merrie wiues of Windsor." 1602]

Preferirei fidarmi di un irlandese con la mia

bottiglia di Aquavita, Signore Hu il nostro parroco [il cavaliere gallese] con il mio formaggio,

Un ladro che porti il mio cavallo da sella, piuttosto che mia moglie

Con se stessa

[William Shakespeare, "Una commedia molto piacevole ed eccellente, di Sir John Falstaff e delle allegre mogli di Windsor." 1602]