Etimologia e Storia di sommelier

Il termine sommelier è entrato nell'inglese nel 1849 come parola francese. Deriva dal francese sommelier, che a sua volta proviene dall'antico francese sommaille, che significava "bagaglio." Questa parola ha radici nel latino volgare *salma, una corruzione di sagma, che indicava "un sellino da carico." In seguito, il termine si riferiva al carico stesso sulla sella, come descritto da Isidoro di Siviglia. In passato, il sommelier era la persona responsabile dei vini in una grande casa, convento, ospedale e simili, specialmente nei contesti francesi degli anni '80 del Seicento. Era considerato simile a un butler inglese (vedi). In origine, in francese, il termine indicava un ufficiale incaricato delle provviste, risalente al XIII secolo.