「 sommelier 」の語源

レストランでのワインウェイター、1849年に英語に取り入れられたフランス語の単語で、フランス語の sommelier に由来します。これは古フランス語の sommaille、「荷物」を意味する言葉から来ており、さらに遡ると俗ラテン語の *salma、つまり sagma「荷鞍（かさね）」の変形です。後には鞍の上の荷物、つまり「荷物全般」を指すようになりました（イシドールス・デ・セビリアによる）。この言葉はもともと、大きな家族や修道院、病院などの大規模な組織で、ワインを管理する役割を持つ人を指していました（1680年代）。フランスの文脈では、英語の butler（執事）に似た存在と見なされていました。元々のフランス語の意味は、13世紀の官吏が食料品を管理する役割を持っていたことに由来しています。