1600년경, 아마도 인도에서 유래했을 것으로 보이며 (포르투갈어 araca, 스페인어 arac, 프랑스어 arack 역시 인도에서 유래), 힌디어 arak, 타밀어 araku 등을 거쳐, 궁극적으로는 아랍어 araq에서 유래한 "증류주, 강한 술"이라는 의미로, 문자 그대로는 "땀, 주스"라는 뜻이다. 주로 동양의 전통 주류, 특히 코코넛 야자나무의 발효된 수액이나 쌀, 당밀에서 증류한 술을 가리키는 데 사용된다.
설탕이나 당밀을 끓여서 식힌 후 만든 조잡한 사탕, 1817년, toffee와 관련이 있으며 (OED 1989는 이를 더 초기 형태로 간주), 유래는 불확실하지만, tafia (1763), 당밀에서 증류한 럼처럼 알코올릭한 음료의 이름과 관련이 있을 수 있으며, 이는 아마도 서인도 제도나 말레이 (오스트로네시아) 기원의 단어일 수 있다 (아마도 ratafia의 크리올 단축형). 이 이론에 따르면, 사탕은 증류 과정에서 liquore에서 거른 시럽으로 만들어졌을 것이다.
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