희석된 불순한 아세트산, 14세기 초, vinegre, 보통 "와인 식초"를 의미, 앵글로-프렌치 vinegre, 고대 프랑스어 vinaigre "식초"에서 유래, vin "와인" (라틴어 vinum에서; wine (n.) 참조) + aigre "신" (참조 eager). 라틴어에서는 vinum acetum "와인이 신맛이 난," acetum으로 줄여서 (참조 acetic), 또한 "지혜, 약삭빠름"의 비유적 표현으로 사용됨; 그리고 그리스어 oxos "와인 식초"와 비교, 이는 oxys "날카로운" (PIE 어근 *ak- "날카로워지다, (밖으로) 솟아나다, 찌르다"에서)와 관련됨. 관련: Vinegary; vinegarish.