Etimologia e História de cabbage

"uma pedra preciosa polida, mas não lapidada," década de 1570, do francês cabochon (século 14), aumentativo de caboche (século 12), que por sua vez é uma formação aumentativa ou pejorativa, originária do latim caput "cabeça" (da raiz PIE *kaput- "cabeça"). Essencialmente, é a mesma palavra que cabbage.

Em 1762, acredita-se que a expressão faça referência a John Montagu (1718-1792), o 4º Conde de Sandwich. Ele era conhecido como um jogador inveterado que, durante longas sessões de jogo, comia fatias finas de carne fria entre duas fatias de pão, em vez de se levantar para uma refeição adequada (essa história sobre a origem do nome data de 1770). Já em 1762, esses sanduíches estavam sendo servidos em clubes de jantar sofisticados. O open faced sandwich, que é servido em uma única fatia de pão, é registrado a partir de 1920.

SANDWICHES. — Two small slices of bread and butter, almost transparent, with a thin piece of stale ham, or beef, between them, and used to keep the people in the gallery from famishing from Eleven o'clock, till six the next morning.—N. B. Bellamy charges a shilling for them, and they don't stand him in above two pence. ["Pearson's Political Dictionary," 1792]

SANDUÍCHES. — Duas pequenas fatias de pão com manteiga, quase transparentes, com um pedaço fino de presunto ou carne seca entre elas, usadas para evitar que as pessoas na galeria passassem fome das onze horas até às seis da manhã seguinte. — Nota: Bellamy cobra um shilling por eles, e o custo para ele não passa de duas pence. ["Dicionário Político de Pearson," 1792]

Foi em homenagem a ele que Cook nomeou as ilhas havaianas (1778), quando Montagu era o primeiro lord do Almirantado (daí o ocasional uso do termo britânico do século XIX Sandwicher para se referir a "um havaiano"). O sobrenome da família vem de um lugar em Kent, um dos Cinque Ports, o antigo inglês Sandwicæ, que significa literalmente "porto arenoso (ou centro de comércio)." Para a pronúncia, veja cabbage. O termo Sandwich board, que se refere a uma placa de publicidade, uma na frente e outra atrás do portador, surgiu em 1864. Veja também o debate sobre tacos.