Etimologia e História de freshness

Por volta de 1200, a palavra fresh, que também aparecia como fersh, significava "sem sal; puro; doce; ansioso". A forma moderna é resultado de uma metátese da palavra em inglês antigo fersc, que se referia à água, ou seja, "não salgada, sem sal". Essa palavra, por sua vez, vem do proto-germânico *friskaz, que também deu origem ao frísio antigo fersk, ao médio holandês versch, ao holandês vers, ao alto alemão antigo frisc e ao alemão frisch, todos com o mesmo significado de "fresco". É provável que tenha uma raiz comum com o eslavo da Igreja Antiga presinu, que significa "fresco", e com o lituano preskas, que quer dizer "doce".

O sentido de "novo, recente" surgiu por volta de 1300, enquanto a ideia de "não estragado ou desgastado" apareceu no início do século 14. A associação com memórias começou a ser usada a partir de meados do século 14. Essa mudança de significado e a ampliação dos sentidos em inglês médio, como "novo", "puro" e "ansioso", provavelmente foram influenciadas pelo francês antigo fres (feminino fresche; francês moderno frais, que também significa "fresco, fresco"), que deriva do proto-germânico *frisko-, e, portanto, está relacionado à palavra inglesa. Essa raiz germânica também é a origem do italiano e do espanhol fresco. Um termo relacionado é Freshly. No contexto jurídico, Fresh pursuit refere-se à perseguição de um criminoso enquanto o delito ainda é recente.

Esse elemento formador de palavras indica ação, qualidade ou estado. Ele é anexado a um adjetivo ou a um particípio passado para criar um substantivo abstrato. Sua origem remonta ao inglês antigo -nes(s), que vem do proto-germânico *in-assu-. Palavras semelhantes podem ser encontradas em outras línguas germânicas, como o antigo saxão -nissi, o médio holandês -nisse, o holandês moderno -nis, o alto alemão antigo -nissa, o alemão -nis e o gótico -inassus. A formação desse sufixo se dá a partir de *-in-, que originalmente pertencia à raiz do substantivo, mais *-assu-, um sufixo de substantivo abstrato. É provável que tenha a mesma raiz do latim -tudo, como pode ser visto em -tude.