Etimologia e História de glutin

Na década de 1630, a palavra passou a designar "uma substância pegajosa". Ela vem do francês gluten, que significa "substância pegajosa" e era usada no século 16, ou diretamente do latim gluten (glutin-), que significa "cola" (veja glue (n.)). Entre os séculos 16 e 19, era utilizada para se referir à parte do tecido animal que hoje chamamos de fibrin. Desde 1803, passou a designar a parte nitrogenada da farinha de trigo ou de outros grãos. Daí surgiram termos como glutamic acid (ácido glutâmico, 1871), um aminoácido comum, e seu sal, glutamate (glutamato).

Elemento formador de palavras na química, muitas vezes intercambiável com -in (2), embora o uso moderno as distinga; início do século 19, do francês -ine, o sufixo comumente usado para criar palavras que designam substâncias derivadas, o que explica seu uso ampliado na química. Inicialmente, foi aplicado de maneira não sistemática (como em aniline), mas agora tem um uso mais restrito.

O sufixo francês vem do latim -ina, forma feminina de -inus, um sufixo usado para formar adjetivos a partir de substantivos, e, portanto, é idêntico a -ine (1).