Significado de gluten

gluten:

substância pegajosa; proteína do trigo; cola

Etimologia e História de gluten

gluten(n.)

Na década de 1630, a palavra passou a designar "uma substância pegajosa". Ela vem do francês gluten, que significa "substância pegajosa" e era usada no século 16, ou diretamente do latim gluten (glutin-), que significa "cola" (veja glue (n.)). Entre os séculos 16 e 19, era utilizada para se referir à parte do tecido animal que hoje chamamos de fibrin. Desde 1803, passou a designar a parte nitrogenada da farinha de trigo ou de outros grãos. Daí surgiram termos como glutamic acid (ácido glutâmico, 1871), um aminoácido comum, e seu sal, glutamate (glutamato).

Também de: 1630s

Entradas relacionadas

fibrin(n.)

Substância que coagula o sangue, surgida em 1800, vem do latim fibra, que significa "uma fibra, filamento" (veja fiber) + o sufixo químico -in (2). Recebeu esse nome porque é depositada como uma rede de fibras que faz o sangue coagular.

glue(n.)

"substância adesiva viscosa," início do século XIII, do francês antigo glu "cola, pega-passarinhos" (século XII), do latim vulgar *glutis ou latim tardio glutem (nominativo glus) "cola," do latim gluten "cola, cera de abelha," do proto-indo-europeu *gleit- "colar, grudar" (também fonte do lituano glitus "adesivo," glitas "muco;" inglês antigo cliða "gesso"), da raiz *glei- "argila," formando também palavras com o sentido de "grudar junto" (veja clay). Anteriormente também glew. Em referência à cola feita de cascos e peles de animais cozidos, cerca de 1400. Glue-sniffing atestado desde 1963.

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Tendências de " gluten "

Adaptado de books.google.com/ngrams/. N-gramas são provavelmente pouco confiáveis.

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AI-gerado. Para o texto original, clique aqui: Etymology, origin and meaning of gluten