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Significado de hollandaise

molho à base de gema de ovo e manteiga; molho típico da culinária francesa; molho holandês

Etimologia e História de hollandaise

hollandaise

1841, do francês sauce hollandaise, que significa "molho holandês," derivado do feminino de hollandais, que quer dizer "holandês," vindo de Hollande, que se refere à "Holanda" (veja Holland).

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"os Países Baixos," início do século XIV, vindo do holandês Holland, provavelmente do antigo holandês holt lant "terra de madeira," descrevendo a região ao redor de Dordrecht, o núcleo da Holanda. Tecnicamente, é apenas uma província dos Países Baixos, mas no uso em inglês se estendeu para toda a nação. Relacionado: Hollandish. Hollands para "gin da Holanda" era comum no final do século XVIII e início do século XIX. Como nome de lugar na Inglaterra, representa o inglês antigo hoh-land "terra alta, terra em um esporão ou colina."

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    Adaptado de books.google.com/ngrams/. N-gramas são provavelmente pouco confiáveis.

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