Etimologia e História de lox

"salmon," vem do inglês antigo leax (veja lox). É cognato com o médio holandês lacks, alemão Lachs, dinamarquês laks, entre outros; segundo o Dicionário Oxford de Inglês, a palavra em inglês estava obsoleta, exceto no norte da Inglaterra e na Escócia a partir do século 17, sendo reintroduzida em referência ao salmão escocês ou norueguês.

No início do século XIII, samoun, o salmão do Atlântico Norte, vem do anglo-francês samoun, do francês antigo salmun (francês moderno saumon), que por sua vez deriva do latim salmonem (nominativo salmo), que significa "um salmão". Acredita-se que a origem da palavra esteja ligada ao verbo salire, que significa "pular" (veja salient (adj.)), embora alguns considerem essa explicação apenas uma etimologia popular. Outra teoria sugere que a palavra latina tenha raízes celtas.

Thompson, em seu "Glossário de Peixes Gregos", observa que "o salmão não entra no Mediterrâneo. Nenhum autor grego menciona o peixe, e os únicos escritores latinos que o citam são Plínio e Ausônio."

O termo substituiu o inglês antigo læx, que vem do proto-indo-europeu *lax, a palavra mais comum para o peixe (veja lox). A forma clássica -l- foi restaurada no inglês a partir do século XVI, embora Scott ainda use saumon. Em referência a uma cor rosa-alaranjada, semelhante à da carne do peixe, a palavra é registrada em 1786. Relacionado: Salmonic.