bain-marie 的詞源

“熱水淺平盤，另放一容器輕熱其內容物”，1733年出現於一本烹飪書中（早在1724年已作爲一道菜餚名稱出現），源自法語 bain-marie，來自中世紀拉丁語 balneum Mariae，字面意思爲“瑪麗的浴室”。

根據法國資料，這個名字可能是因爲它加熱的溫和性而得名； 其他人則將這個名字歸功於所謂的發明者 Mary the Jewess，她在早期的諾斯替教義文獻中被提及，並自公元4世紀以來被視爲鍊金術的創始人。中古英語中有 balne of mary（15世紀晚期）。法語 bain 在15世紀至17世紀的英語中以各種意義單獨使用； 它來自於 baigner “洗澡”（12世紀），源自拉丁語 balneare，來自 balneum “浴室”（參見 balneal）。