buttermilk 的詞源

古英語 butere 意爲“黃油，牛奶中的脂肪部分”，通過攪拌奶油獲得，普遍存在於西日耳曼語中（比較古弗裏西亞語、古高地德語 butera，德語 Butter，荷蘭語 boter），是從拉丁語 butyrum 借來的詞彙（意爲“黃油”，是意大利語 burro，古法語 burre，法語 beurre 的來源），源自希臘語 boutyron。這顯然是“奶牛奶酪”，由 bous（源自 PIE 詞根 *gwou-，意爲“公牛，母牛”）和 tyros（源自 PIE 詞根 *teue-，意爲“膨脹”）組成； 但這可能是斯基泰人詞彙的民間詞源。

這種產品早在印度、伊朗和北歐就被使用，但在古希臘和羅馬並不使用。赫羅多特在描述斯基泰人的奇異之物時，提到了它（以及大麻）。在舊化學中，用於某些黃油狀物質。 Butter-knife，一種小而鈍的刀，用於在餐桌上切黃油，最早見於1818年。

"乳白色的液體，由雌性哺乳動物的乳腺分泌，適合哺育它們的幼崽，"中古英語 milk，源自古英語 meoluc（西撒克遜語）， milc（盎格魯語），源自原始日耳曼語 *meluk- "milk"（源自古諾斯 mjolk，古弗里斯蘭 melok，古撒克遜 miluk，荷蘭 melk，古高地德語 miluh，德語 Milch，哥特語 miluks），源自 *melk- "to milk"，源自 PIE 詞根 *melg- "to wipe, to rub off"，也指"to stroke; to milk"，指擠奶時的手部動作。古教會斯拉夫語名詞 meleko（俄語 moloko，捷克語 mleko）被認爲是從日耳曼語借用而來。

關於植物汁液或樹液類似於牛奶的用法可追溯至公元1200年左右。1723年有記錄的 Milk chocolate（使用含有乳固體的巧克力，顏色較淺，味道較甜）； milk shake 在1889年被用來指代各種混合物，但現代版本（由牛奶、調味料等混合後搖勻）始於20世紀30年代。Milk tooth（1727年）在其比喻意義上使用了這個詞，指代"嬰兒期"，可追溯至17世紀。cry over spilt milk（代表一旦被濫用就無法挽回的任何事物）首次出現在加拿大幽默作家托馬斯·C·哈利伯頓的1836年作品中。Milk and honey 源自舊約中描述應許之地豐富的短語（《民數記》xvi.13，古英語 meolc and hunie）。Milk of human kindness 源自《麥克白》（1605年）。