大約1600年，源自墨西哥西班牙語 chocolate，源自納瓦特爾（阿茲特克）chocola-tl, "巧克力"，和/或 cacahua-tl"巧克力，可可豆"。帶有 a-tl"水"。在第一種形式中，第一個元素可能與 xocalia"使某物變苦或酸" [卡圖寧] 有關。阿茲特克人用冷水製作，征服者用熱水製作，而歐洲形式的這個詞可能受到瑪雅人 chocol"熱"的影響。1520年從西班牙傳入，然後傳播到歐洲其他地方。最初是通過將巧克力溶解在牛奶或水中製成的飲料，在17世紀非常受歡迎。
To a Coffee-house, to drink jocolatte, very good [Pepys, diary, Nov. 24, 1664].
去咖啡館喝巧克力，非常好[Pepys, diary, Nov. 24, 1664]。
作爲由研磨、烘烤、加糖的可可豆製成的糊狀物或蛋糕，1640年代出現。作爲"一塊巧克力糖"，1880年代出現。作爲深紅褐色，始於1776年。形容詞"由巧克力製成或調味"，始於1723年； "顏色呈巧克力色"，始於1771年。Chocolate milk 在1845年出現。Chocolate-chip 在1940年出現。
