fricassee 的詞源

“煎”源自13世紀晚期的法語單詞 frire，意爲“在火上的淺盤烹調（食物）”。其源自拉丁語單詞 frigere，“烤或煎”，PIE 單詞 *bher-，則是“烹飪、烘焙”的詞源（也指梵語 bhrjjati 表示“烤”、“bharjanah 表示“烘焙”，波斯語 birishtan 則表示“烤”； 或許還有希臘語 phrygein 表示“烤，烘焙”）。及至14世紀晚期，“煎”的不及物義爲“煎”的意思被證明。美國俚語中“在電椅上行刑”的意思始於1929年。此外，作爲名詞，“煎炸肉”來源於1630年代。相關詞彙： Fried， frying。煎鍋（Frying pan）的用法最早見於14世紀中葉（friing panne）。

現代英語單詞是兩個詞合併而成，兩個詞都是中古英語中的 quashen，源自無關的拉丁動詞。

1. "壓制，克服"（公元13世紀）； "使無效，廢除，取消，否決"（公元14世紀），源自古法語 quasser， quassier， casser"廢除，宣佈無效"，直接來自中世紀拉丁語 quassare，變體爲晚期拉丁語 cassare，源自 cassus 的"空的，無效的，空虛的"（源自 PIE 根詞的擴展形式 *kes- "切割"）。"征服，擺平"的意思可以追溯到公元1600年左右。

2. "打破，壓碎，打碎爲碎片"，最早可以追溯到14世紀初，源自古法語 quasser， casser 的"打破，粉碎，摧毀，虐待，傷害，削弱"，源自拉丁語 quassare 的"破碎，猛烈震動或投擲"的反覆動作，源自 quatere（過去分詞爲 quassus）的"搖晃"，源自 PIE 根詞 *kwet- 的"搖晃"（源頭還有希臘語的 passein “灑水”，立陶宛語的 kutėti “搖晃”，古薩克森語的 skuddian “猛烈運動”，德語的 schütteln "搖動"，古英語的 scudan “加速”）。

在中世紀拉丁語中， quassare 通常用於指 cassare，後來法語中兩個詞的形式都變成了 casser。現在英語中的這兩個詞已經有些或完全融合。相關詞彙： Quashed； quashing。