poached 的詞源

"在沸水中煮食," 15世紀中期（見於 pocched egges），源自古法語 poché，是 pochier（12世紀）的過去分詞，字面意思似乎是“放進口袋”（也許是因爲蛋白質形成了一個口袋來容納蛋黃），來自 poche “袋子，口袋”，源自法蘭克語 *pokka “袋子”，源自原始日耳曼語 *puk-（參見 poke（n.1））。但也有人提出，通過“破碎”（無殼）的蛋的概念，與 poke（v.）有關聯。

作爲指準備雞蛋的一種方式的名詞 Pochee，在14世紀晚期的烹飪書中有記載，而 eyron en poche 指“水煮蛋”可追溯至15世紀初。相關詞彙： Poaching。