ratatouille 的詞源

1839年，最初是一種雜七雜八的燉菜，常與法國軍隊有關；來自法語 ratatouille（1770年代），這個詞似乎最初是用來貶低糟糕食物的。在法語中，它的用法大致相當於英語的 slop。第一部分的詞源不太明確，第二部分顯然來自 touiller，意思是「攪拌」，正如 Ayto 所寫，這個詞「常常被用來貶義地形容任何燉菜」，而 Gamillscheg 則指出，它最終源自拉丁語 tudes，意為「錘子」。這個詞的意義似乎是從指代被搗碎的食物，逐漸擴展到任何看起來不太吸引人的食物。

這道菜的現代形式，一種蔬菜燉菜，被認為是在20世紀創造的，據說起源於尼斯。