Herkunft und Geschichte von crumble

Ende des 15. Jahrhunderts taucht das Wort kremelen auf, was so viel wie „in kleine Stücke zerbrechen“ bedeutet (transitiv). Es stammt aus dem Altenglischen *crymelan, das vermutlich eine häufigere Form von gecrymman war, was „in Krümel zerbrechen“ bedeutet. Der Ursprung liegt im Wort cruma (siehe crumb). Die intransitive Bedeutung „in kleine Stücke fallen“ entwickelte sich in den 1570er Jahren.

Das -b- kam im 16. Jahrhundert hinzu, wahrscheinlich durch Anlehnung an crumb (wo es ebenfalls unetymologisch eingefügt wurde) oder an französisch abgeleitete Wörter wie humble, wo es tatsächlich dazugehört. Verwandte Formen sind Crumbled und crumbling. Das altenglische gecrymman entwickelte sich im Mittelenglischen zu crimen, was „zerbröseln“ (transitiv) bedeutet.

Als Substantiv wurde es ab den 1570er Jahren als „ein Fragment“ verwendet. Ab 1947 fand es in der britischen Küche als Bezeichnung für ein Dessertgericht mit einer Krümelschicht Verwendung. „Die Technik selbst scheint ein Produkt des kulinarischen Improvisierens während des Zweiten Weltkriegs gewesen zu sein“ [Ayto, „Diner's Dictionary“].