Herkunft und Geschichte von glutamate

In den 1630er Jahren bezeichnete es „eine klebrige Substanz“. Es stammt entweder aus dem Französischen gluten, was „klebrige Substanz“ bedeutet und im 16. Jahrhundert verwendet wurde, oder direkt aus dem Lateinischen gluten (glutin-), was „Kleber“ bedeutet (siehe glue (n.)). Vom 16. bis zum 19. Jahrhundert wurde es für den Teil des Tiergewebes verwendet, der heute als fibrin bekannt ist. Seit 1803 bezieht es sich auf den stickstoffhaltigen Teil des Mehls von Weizen oder anderen Getreidearten. Daraus entstanden Begriffe wie glutamic acid (1871), eine häufige Aminosäure, und ihr Salz, glutamate.

In der Chemie ist es ein Wortbildungselement, das verwendet wird, um die Namen von Salzen aus Säuren zu bilden, die auf -ic enden. Es stammt aus dem Lateinischen -atus, -atum, ein Suffix, das zur Bildung von Adjektiven und daraus abgeleiteten Substantiven genutzt wird. Es ist identisch mit -ate (1).

The substance formed, for example, by the action of acetic acid (vinegar) on lead was described in the 18th century as plumbum acetatum, i.e. acetated lead. Acetatum was then taken as a noun meaning "the acetated (product)," i.e. acetate. [W.E. Flood, "The Origins of Chemical Names," London, 1963]

Der Stoff, der beispielsweise durch die Wirkung von Essigsäure (Essig) auf Blei entsteht, wurde im 18. Jahrhundert als plumbum acetatum beschrieben, also als acetatiertes Blei. Acetatum wurde dann als Substantiv verstanden, das "das acetatierte Produkt" bedeutet, also acetate. [W.E. Flood, "The Origins of Chemical Names," London, 1963]