Bedeutung von gluten

gluten:

Kleber; Eiweißbestandteil in Getreide; Bestandteil von Teig

Herkunft und Geschichte von gluten

gluten(n.)

In den 1630er Jahren bezeichnete es „eine klebrige Substanz“. Es stammt entweder aus dem Französischen gluten, was „klebrige Substanz“ bedeutet und im 16. Jahrhundert verwendet wurde, oder direkt aus dem Lateinischen gluten (glutin-), was „Kleber“ bedeutet (siehe glue (n.)). Vom 16. bis zum 19. Jahrhundert wurde es für den Teil des Tiergewebes verwendet, der heute als fibrin bekannt ist. Seit 1803 bezieht es sich auf den stickstoffhaltigen Teil des Mehls von Weizen oder anderen Getreidearten. Daraus entstanden Begriffe wie glutamic acid (1871), eine häufige Aminosäure, und ihr Salz, glutamate.

Auch aus: 1630s

Verknüpfte Einträge

fibrin(n.)

Die blutgerinnende Substanz, entstanden um 1800, stammt aus dem Lateinischen fibra, was so viel wie „eine Faser, einen Faden“ bedeutet (siehe fiber). Dazu kommt das chemische Suffix -in (2). Der Name rührt daher, dass sie sich als Netzwerk von Fasern ablagert, die das Blut gerinnen lassen.

glue(n.)

"viskose Klebstoffsubstanz," Anfang des 13. Jahrhunderts, aus dem Altfranzösischen glu "Kleber, Vogelleim" (12. Jh.), aus dem Vulgärlateinischen *glutis oder Spätlatein glutem (im Nominativ glus) "Kleber," aus dem Lateinischen gluten "Kleber, Bienenwachs," aus dem Urindoeuropäischen *gleit- "kleben, leimen" (auch Quelle des Litauischen glitus "klebrig," glitas "Schleim;" Altenglisch cliða "Pflaster"), von der Wurzel *glei- "Ton," die auch Wörter mit der Bedeutung "zusammenkleben" bildet (siehe clay). Früher auch glew genannt. Bezieht sich auf Kleber aus gekochten Tierhufen und -häuten, um 1400. Glue-sniffing ist seit 1963 belegt.

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AI-generierte Übersetzung. Für den Originaltext, klicken Sie hier: Etymology, origin and meaning of gluten