Herkunft und Geschichte von parsnip

Die Pastinake ist eine zweijährige Pflanze, die in Eurasien heimisch ist. Ihr blassgelber Wurzelstock wird seit der Antike als Nahrungsmittel genutzt. Um 1500 entstand der Begriff parsnepe, eine Verfälschung (bedingt durch das mittelenglische nepe, was „Rübe“ bedeutet; siehe neep) des mittelenglischen passenep (Ende des 14. Jahrhunderts). Dieser wiederum stammt aus dem Altfranzösischen pasnaise, was „Pastinake“ bedeutet, aber auch „männliches Glied“ (im modernen Französisch panais). Der Ursprung liegt im Lateinischen pastinaca, was „Pastinake“ oder „Karotte“ bedeutet, und leitet sich von pastinum ab, was „zweizinkige Gabel“ heißt (verwandt mit pastinare, also „den Boden umgraben“). Die Pflanze erhielt ihren Namen aufgrund der Form ihrer Wurzel. Früher wurde die Pastinake als eine Art Rübe betrachtet. Das unetymologische -r- im englischen Wort bleibt unerklärt; das verwandte althochdeutsche, deutsche und niederländische pastinak steht dem lateinischen Original näher.