Herkunft und Geschichte von parsley

Die umbelliferen Pflanzen, die in Europa lange als Nahrungsmittel kultiviert wurden, sind seit den 1660er Jahren bekannt. Der Begriff sellery stammt aus dem Französischen céleri (17. Jahrhundert, ursprünglich sceleri d'Italie). Französische Quellen behaupten, dass das Wort aus dem Italienischen (Lombardischer Dialekt) seleri (Einzahl selero) kommt, abgeleitet vom Spätlateinischen selinon, welches wiederum aus dem Griechischen selinon für „Petersilie“ (im Mittelgriechischen „Sellerie“) stammt – ein Begriff mit ungewissem Ursprung. Die Schreibweise mit c-, die im Englischen seit 1719 belegt ist, stammt ebenfalls aus dem Französischen. Im Mittelenglischen wurden für „wilden Sellerie“ die Begriffe ache und selinum verwendet.

[O]ne day, in a weak and hungry moment, my roommate and I succumbed to a bit of larceny. A greengrocer's truck had parked down the street and was left unattended. We grabbed the first crate we could off the back. It turned out to be celery. For two days we ate nothing but celery and used up more calories chewing than we realized in energy. "Damn it," I said to my roommate, "What're we going to do? We can't starve." "That's funny," he replied. "I thought we could." [Chuck Jones, "Chuck Amuck," 1989]

Eines Tages, in einem schwachen und hungrigen Moment, gaben mein Mitbewohner und ich uns einem kleinen Diebstahl hin. Ein Gemüsehändler hatte seinen Wagen die Straße hinunter geparkt und ließ ihn unbeaufsichtigt. Wir schnapp­ten uns die erste Kiste, die wir hinten finden konnten. Es stellte sich heraus, dass es Sellerie war. Zwei Tage lang aßen wir nichts als Sellerie und verbrauchten beim Kauen mehr Kalorien, als wir dachten. „Verdammtes Zeug“, sagte ich zu meinem Mitbewohner, „was sollen wir tun? Wir können nicht verhungern.“ „Das ist lustig“, erwiderte er. „Ich dachte, das könnten wir.“ [Chuck Jones, „Chuck Amuck“, 1989]

Um 1400, in der Anatomie, „sehr hart, dicht“, aus dem Altfranzösischen petros (im modernen Französisch petreux) und direkt aus dem Lateinischen petrosus „steinig“, abgeleitet von petra „Fels“, aus dem Griechischen petra „Fels, Klippe, Felsvorsprung, Felsregal, felsiger Grat“, ein Wort mit unbekannter Etymologie (Beekes meint, es sei „wahrscheinlich prägriechisch“). Wird für bestimmte Knochen verwendet, insbesondere für Teile des Schläfenbeins.