Herkunft und Geschichte von preserve

Ende des 14. Jahrhunderts taucht das Wort preserven auf, was so viel wie „sicher aufbewahren oder vor Schaden bewahren“ bedeutet. Es kann auch die Bedeutung haben, „handeln, um sicherzustellen, dass etwas nicht eintritt“. Der Ursprung liegt im anglo-französischen preservare, im altfranzösischen preserver und im mittellateinischen preservare, die alle „bewahren, schützen“ bedeuten. Diese Begriffe stammen aus dem spätlateinischen praeservare, was „vorher bewahren“ heißt, und setzen sich zusammen aus dem lateinischen prae („vor“, siehe pre-) und servare („sicher bewahren“, abgeleitet von der indoeuropäischen Wurzel *ser- (1) „schützen“).

Ab dem frühen 15. Jahrhundert wird das Wort auch im Sinne von „erhalten, in einem bestimmten Zustand oder einer bestimmten Qualität bewahren“ verwendet. Bei Obst und ähnlichen Lebensmitteln bedeutet es ab den 1570er Jahren, „durch den Einsatz von Konservierungsstoffen vor dem Verderben zu bewahren“. Bei organischen Materialien, wie zum Beispiel bei lebenden Wesen, wird es ab den 1610er Jahren verwendet, um auszudrücken, dass etwas am Leben erhalten oder in seiner Existenz bewahrt wird. Verwandte Begriffe sind Preserved, preserver und preserving.

"Früchte, die mit Zucker haltbar gemacht werden," um 1600, abgeleitet von preserve (Verb). Zuvor bedeutete es "ein Konservierungsmittel" (1550er Jahre). Die Bedeutung "geschützter Ort für Tiere oder Pflanzen" (eine Bedeutung, die eher zu conserve gehört) stammt aus dem Jahr 1807. Das Verb preserve im Sinne von "bewahren und für einen besonderen Zweck in der Jagd oder Fischerei reservieren" stammt aus den 1610er Jahren.