Etimología y Historia de buckwheat

Se trata de un tipo de gran árbol forestal conocido por su corteza suave y plateada, así como por su fruto, que sirve de alimento para los animales. En inglés medio se conocía como beche, proveniente del inglés antiguo bece, que significa "haya". Anteriormente se usaba boece, y su origen se remonta al protogermánico *bokjon, que también dio lugar al nórdico antiguo bok, al neerlandés beuk, al flamenco boek, al alto alemán antiguo buohha, al alemán Buche y al medio neerlandés boeke, todos ellos significando "haya". Esta palabra proviene de la raíz indoeuropea *bhago-, que se traduce como "árbol de haya" y es cognada con el griego phegos que significa "roble", y el latín fagus que también significa "haya". Para más información, consulta fagus. Anteriormente, existía una forma adjetival beechen. También puedes ver book (sustantivo).

El grano de cereal que proporciona harina, el principal alimento básico en las tierras templadas; también se refiere a la planta que lo produce. En inglés medio se decía whete, que proviene del inglés antiguo hwæte "trigo", y a su vez del protogermánico *hwaitjaz (la misma raíz que el antiguo sajón hweti, el nórdico antiguo hveiti, el noruego kveite, el frisón antiguo hwete, el medio holandés y el holandés weit, el alto alemán antiguo weizzi, el alemán Weizen y el gótico hvaiteis "trigo").

Etimológicamente, la palabra se puede interpretar como "aquello que es blanco" (en referencia al color del grano o de la harina), proveniente del protoindoeuropeo *kwoid-yo-, una forma variante con sufijo de la raíz *kweid-, *kweit- que significa "brillar" (puedes ver white; y comparar con el galés gwenith "trigo", relacionado con gwenn "blanco"). Como nombre para un color dorado pálido similar al trigo maduro, se documenta desde 1915.

Este grano del Viejo Mundo se introdujo en la Nueva España en 1528. El wheat germ, el embrión del grano de trigo, valorado por su aporte nutricional, se menciona en 1897 (consulta germ (n.)). Wheaties, la marca de cereales, fue patentada en 1925.