Etimología y Historia de cress

1650s, del latín moderno gastricus, del griego gastēr (genitivo gastros) "estómago, panza, vientre," a menudo figurativo de glotonería o avaricia, también "útero, matriz; salchicha," por disimilación de *graster, literalmente "comedor, devorador," de gran "roer, comer," de la raíz PIE *gras- "devorar" (fuente también del griego grastis "forraje verde," latín gramen "forraje, hierba," inglés antiguo cærse "berro").

El inglés antiguo græs, gærs significa "hierba, planta, pasto," y proviene del protogermánico *grasan. Según Watkins, este término se origina en el protoindoeuropeo *ghros-, que significa "brote joven, germinación," derivado de la raíz *ghre-, que se traduce como "crecer, volverse verde." Por lo tanto, está relacionado con grow y green, aunque no con el latín grāmen, que significa "pasto, planta, hierba." Sin embargo, Boutkan considera que grāmen es el único cognado confiable y sugiere un origen sustrato.

Como nombre de color (especialmente grass-green, en inglés antiguo græsgrene), se documenta alrededor de 1300. El significado de "marihuana" aparece en 1932 en inglés americano. La grass skirt que usan las personas nativas de regiones tropicales se menciona en 1874; la advertencia de keep off the grass se registra en 1843 (en Central Park, Nueva York). El término grass-fed para referirse al ganado alimentado con pasto, en contraposición a stall-fed, data de 1774.

Entre los cognados germánicos se encuentran el frisón antiguo gers ("pasto, césped, tipo de hierba"), el nórdico antiguo, el sajón antiguo, el holandés, el alto alemán antiguo, el alemán y el gótico gras, así como el sueco gräs, que también significa "pasto."

Hierba perenne que crece en manantiales y arroyos, utilizada desde la antigüedad como ensalada primaveral y en remedios medicinales. También conocida como water-cress, alrededor del año 1300 se escribía water-cresse, proveniente de water (sustantivo 1) + cress. Se puede comparar con el bajo alemán medio y el medio holandés waterkerse, así como el alemán wasserkresse.