Etimología y Historia de giblet

"entrañas comestibles de una ave, partes removidas o recortadas de una ave cuando se prepara para asar," mediados del siglo XV (en singular, gybelet), anteriormente "apéndice innecesario" (c. 1300), dicho por OED que proviene del francés antiguo gibelet "estofado de caza," una palabra culinaria de origen incierto; quizás del franco *gabaiti "caza con halcones," relacionado con el alto alemán antiguo beizan "hacer volar un halcón," literalmente "hacer que muerda," de bizzan "morder," de la raíz PIE *bheid- "dividir," con derivados en germánico que se refieren a morder. Otra posibilidad es del latín cirbus, zirbus, que significa "entrañas; grasa abdominal" que Dictionary of Medieval Latin from British Sources deriva del árabe ṭarb "grasa."

1849, donde se considera idéntico al plato llamado Hopping Johnny (ver Hopping-john bajo hop (v.1)) y hecho con pollo y arroz. Generalmente se acepta que proviene del dialecto francés provenzal jambaraia, jambalaia, aunque el alimento está documentado en inglés antes de estarlo en el provenzal. Algunos han intentado mostrar derivaciones de palabras africanas o árabes, pero estas propuestas carecen de atestaciones en los idiomas originales o tienden a requerir combinaciones de palabras sin sentido.

Es probable que sea una variante de un plato provenzal más antiguo llamado jambinetto o jambineta, un nombre que a veces se dice deriva del uso de patas de ave (francés jamb "pierna;" ver jamb), pero otras etimologías lo vinculan a una palabra dialectal afín a giblet.

La palabra en francés del siglo XIX también podría significar "una chusma; un revoltijo." Comparar con jumble.