Significado de gluten

gluten:

sustancia pegajosa; proteína del trigo; componente del pan

Etimología y Historia de gluten

gluten(n.)

En la década de 1630, se utilizaba para referirse a "una sustancia pegajosa". Proviene del francés gluten, que significa "sustancia pegajosa" (siglo XVI), o directamente del latín gluten (glutin-), que significa "pegamento" (puedes ver glue (n.) para más contexto). Se usó entre los siglos XVI y XIX para describir la parte del tejido animal que hoy conocemos como fibrin. Desde 1803, se ha empleado para referirse a la parte nitrogenada de la harina de trigo u otros cereales. De ahí surgieron términos como glutamic acid (ácido glutámico) en 1871, un aminoácido común, y su sal, glutamate (glutamato).

También de: 1630s

Entradas relacionadas

fibrin(n.)

La sustancia que provoca la coagulación de la sangre, surgió en 1800, y proviene del latín fibra, que significa "una fibra, un filamento" (consulta fiber), combinada con el sufijo químico -in (2). Se llama así porque se deposita como una red de fibras que hacen que la sangre se coagule.

glue(n.)

"sustancia adhesiva viscosa," principios del siglo XIII, del francés antiguo glu "pegamento, lima para aves" (siglo XII), del latín vulgar *glutis o latín tardío glutem (nominativo glus) "pegamento," del latín gluten "pegamento, cera de abejas," del protoindoeuropeo *gleit- "pegar, encolar" (fuente también del lituano glitus "pegajoso," glitas "mucosa;" inglés antiguo cliða "yeso"), de la raíz *glei- "arcilla," que también forma palabras con el sentido de "unirse" (ver clay). Anteriormente también se escribía glew. En referencia al pegamento hecho de pezuñas y pieles de animales hervidos, alrededor de 1400. Glue-sniffing atestiguado desde 1963.

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Tendencias de " gluten "

Adaptado de books.google.com/ngrams/. Los ngramas probablemente sean poco fiables.

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Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of gluten