Etimología y Historia de glutin

En la década de 1630, se utilizaba para referirse a "una sustancia pegajosa". Proviene del francés gluten, que significa "sustancia pegajosa" (siglo XVI), o directamente del latín gluten (glutin-), que significa "pegamento" (puedes ver glue (n.) para más contexto). Se usó entre los siglos XVI y XIX para describir la parte del tejido animal que hoy conocemos como fibrin. Desde 1803, se ha empleado para referirse a la parte nitrogenada de la harina de trigo u otros cereales. De ahí surgieron términos como glutamic acid (ácido glutámico) en 1871, un aminoácido común, y su sal, glutamate (glutamato).

Es un elemento formador de palabras en química, a menudo intercambiable con -in (2), aunque el uso moderno las distingue. A principios del siglo XIX, proviene del francés -ine, el sufijo comúnmente utilizado para crear palabras que designan sustancias derivadas, lo que explica su uso extendido en química. Al principio se aplicó de manera poco sistemática (como en aniline), pero ahora tiene un uso más restringido.

El sufijo francés proviene del latín -ina, la forma femenina de -inus, un sufijo utilizado para formar adjetivos a partir de sustantivos, y por lo tanto es idéntico a -ine (1).