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Étymologie et Histoire de Poolish

Poolish(n.)

un type de levain pour la pâte à pain, dès 1993 ; du français pain sur poolish; dit indiquer une croyance selon laquelle la technique est d'origine polonaise. Il a été introduit à Paris au milieu du 19e siècle par des boulangers viennois.

Également de : 1993

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Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of Poolish

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