Étymologie et Histoire de brewery

"bâtiment couvert pour le stockage des produits agricoles," en moyen anglais bern, bærn, issu de l'ancien anglais bereærn signifiant "grange," littéralement "maison de l'orge," dérivé de bere "orge" (voir barley) + aern "maison ; lieu de stockage," métathésé à partir de *rann, *rasn (également à l'origine de l'ancien norrois rann "grande maison," du gothique razn "maison," et de l'ancien anglais rest "lieu de repos").

Pour la formation et le second élément, on peut comparer saltern "saline," issu de l'ancien anglais sealtærn "saline ;" l'ancien anglais horsern signifiant "écurie." Le latin cellarium était traduit par l'ancien anglais hordern, et dormitorium devenait slæpern.

Dans l'Angleterre anglo-saxonne, l'orge était une culture céréalière majeure :

Barley was not always the only crop grown as the data recovered at Bishopstone might suggest but it is always the most commonly represented, followed by wheat and then rye and oats. [C.J. Arnold, "An Archaeology of the Early Anglo-Saxon Kingdoms," 1988, p.36]

L'orge n'était pas toujours la seule culture cultivée, comme les données récupérées à Bishopstone pourraient le suggérer, mais elle est toujours la plus couramment représentée, suivie du blé, puis du seigle et de l'avoine. [C.J. Arnold, "An Archaeology of the Early Anglo-Saxon Kingdoms," 1988, p.36]

Un autre mot pour désigner une "grange" en ancien anglais était beretun, signifiant "enclos à orge" (avec tun "enclos, maison"), ce qui explique les nombreux noms de lieux Barton sur la carte anglaise et le patronyme courant.

À partir du début du XVIIIe siècle, le terme a été appliqué à tout grand bâtiment ressemblant à une grange. Barn door est utilisé de manière figurée pour désigner "cible large" depuis les années 1670 et "grande taille" depuis les années 1540. Barn-owl est attesté dès les années 1670. Barn-raising, qui désigne "un effort collectif de voisins ou de membres de la communauté pour ériger la structure d'une grange pour l'un d'eux, accompagné d'une réunion sociale," est attesté en 1849.

"produire (une boisson) par fermentation ; préparer en mélangeant et en faisant bouillir," vieil anglais breowan (verbe fort de classe II, passé breaw, participe passé browen), issu du proto-germanique *breuwan "brasser" (source également du vieux norrois brugga, vieux frison briuwa, moyen néerlandais brouwen, vieux haut allemand briuwan, allemand brauen "brasser"), dérivé de la racine indo-européenne *bhreu- "bouillir, pétiller, effervescer, brûler." Le sens étymologique est donc "préparer (une boisson) par ébullition." Le sens intransitif et figuré de "être en préparation" (en référence à des problèmes, etc.) apparaît vers 1300. Lié : Brewed; brewing.