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Signification de broiler

poulet à rôtir; poulet grillé

Étymologie et Histoire de broiler

broiler(n.)

À la fin du XIVe siècle, le terme désigne une "grille ou un gril utilisé pour faire griller des aliments," un nom d'agent dérivé de broil (v.1). Vers 1300, il apparaît également comme un nom de famille, peut-être pour désigner un "cuisinier spécialisé dans le grillage." L'expression "poulet à griller" date de 1858.

Également de : late 14c.

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broil(v.1)

« cuire (de la viande) par action directe de la chaleur », à la fin du 14e siècle (auparavant « brûler », milieu du 14e siècle), issu du vieux français bruller « rôtir, griller » (français moderne brûler), plus tôt brusler « brûler » (11e siècle), dont l'origine, tout comme celle de l'italien bruciare, est incertaine et très débattue.

Peut-être dérivé du latin vulgaire *brodum « bouillon », emprunté au germanique et finalement lié à brew (verbe). Gamillscheg propose qu'il vienne du latin ustulare « carboniser, brûler » (provenant de ustus, participe passé de urere « brûler ») et qu'il ait été modifié par l'influence des mots germaniques pour « brûler » commençant par br-. À partir de 1610, utilisé pour signifier « être très chaud ». Lié : Broiled; broiling.

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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of broiler

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