Étymologie et Histoire de glutin

Dans les années 1630, le terme désigne "une substance collante". Il provient du français gluten, signifiant "substance collante" (16e siècle), ou directement du latin gluten (glutin-), qui signifie "colle" (voir glue (n.)). Entre le 16e et le 19e siècle, il était utilisé pour désigner la partie des tissus animaux que l'on appelle aujourd'hui fibrin. Depuis 1803, il désigne la partie azotée de la farine de blé ou d'autres céréales. C'est ainsi qu'on a formé le terme glutamic acid (acide glutamique) en 1871, un acide aminé courant, ainsi que son sel, le glutamate.

élément de formation de mots en chimie, souvent interchangeable avec -in (2), bien que l'usage moderne les distingue ; début du 19e siècle, du français -ine, le suffixe couramment utilisé pour former des mots désignant des substances dérivées, d'où son usage étendu en chimie. Il a été appliqué de manière non systématique au début (comme dans aniline), mais a maintenant un usage plus restreint.

Le suffixe français vient du latin -ina, forme féminine de -inus, suffixe utilisé pour former des adjectifs à partir de noms, et est donc identique à -ine (1).