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Signification de julienne

coupé en fines lanières; style de préparation des légumes

Étymologie et Histoire de julienne

julienne(n.)

Une sorte de soupe claire faite de carottes hachées et d'autres légumes cuits dans un bouillon de viande, 1841, issu du français (18e siècle), littéralement « (soupe faite) à la manière de Julien » (voir Julian), probablement le nom d'un cuisinier inconnu (bien que le Century Dictionary suggère « un traiteur français à Boston »). Plus tard, le terme a désigné des légumes coupés en fines lanières (1889). Lié : Julienned.

Entrées associées

"relatif à ou dérivé de Julius César, années 1590, à l'origine et surtout en référence au système calendaire qui a débuté avec ses réformes en 46 avant notre ère (remplacé par le Gregorian). Le nom propre masculin provient du latin Iulianus, dérivé de Iulius. Les Julianists étaient une secte de monophysites qui croyaient que le corps du Christ était incorruptible ; ils étaient nommés d'après leur chef, Julian, évêque d'Halicarnasse (début du VIe siècle).

Julian period, a period of 7,980 Julian years proposed by Joseph Scaliger in 1582 as a universal standard of comparison in chronology, consisting of the years of the solar and lunar cycles and the cycle of the indiction multiplied into each other (28 x 19 x 15). The first years of these cycles coincided in the year 4713 B.C., from which the period is reckoned. The first year of the Christian era being found by calculation to correspond to the year 4714 of the Julian period, all previous and subsequent comparisons can be made by simple subtraction or addition. This period is still used in the computations of chronologists and astronomers. [Century Dictionary, 1899]
Période julienne, une période de 7 980 années juliennes proposée par Joseph Scaliger en 1582 comme norme universelle de comparaison en chronologie, composée des années des cycles solaire et lunaire ainsi que du cycle de l'indiction multipliés entre eux (28 x 19 x 15). Les premières années de ces cycles coïncidaient en l'an 4713 avant notre ère, à partir duquel la période est calculée. La première année de l'ère chrétienne étant déterminée par calcul comme correspondant à l'année 4714 de la période julienne, toutes les comparaisons précédentes et ultérieures peuvent être effectuées par simple soustraction ou addition. Cette période est encore utilisée dans les calculs des chronologistes et des astronomes. [Century Dictionary, 1899]
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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of julienne

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