Étymologie et Histoire de larder

Vers 1300, le terme désignait "l'approvisionnement en viande salée, comme le porc salé et le bacon," et plus tard, il faisait référence à la pièce où l'on traitait et stockait ces viandes (fin du 14e siècle). Il vient de l'anglo-français larder et de l'ancien français lardier, qui signifiaient "bac à bacon, endroit pour les viandes." Ce terme provient du latin médiéval lardarium, signifiant "une pièce pour les viandes," lui-même dérivé du latin lardum, qui veut dire "lard, bacon" (voir lard (n.)).

Au milieu du 15e siècle, le mot a pris le sens de "département de la maison royale ou d'une abbaye chargé des viandes stockées." L'utilisation figurée, pour désigner un "entrepôt" de quoi que ce soit, apparaît dans les années 1620. Le nom de famille Lardner, qui signifie "personne responsable d'un larder," est attesté dès le milieu du 12e siècle. Il provient de l'anglais moyen lardyner, lui-même issu du latin médiéval lardenarius, qui signifie "intendant."