Étymologie et Histoire de potpourri

On trouve aussi pot-pourri, dans les années 1610, qui désigne un « mélange de viandes et de légumes cuits ensemble et servis en ragoût ». Ce terme vient du français pot pourri, signifiant « ragoût », littéralement « pot pourri » (une traduction empruntée de l'espagnol olla podrida). Il est formé à partir de pourri, le participe passé de pourrir, qui signifie « pourrir », lui-même dérivé du latin vulgaire *putrire et du latin putrescere, signifiant « devenir pourri » (voir putrescent). L'idée de « mélange » a conduit à la signification de « mélange de fleurs et d'épices séchées », attestée en anglais dès 1749. Le sens figuré, qui désigne à l'origine en musique une « collection hétéroclite », est enregistré à partir de 1855.