Etimologia e Storia di Innuit

Negli anni '80 del Cinquecento, il termine deriva dal danese Eskimo o dal francese Esquimaux (plurale), entrambi probabilmente da una parola algonchina, come l’abenaki askimo (plurale askimoak), l’ojibwa ashkimeq, tradizionalmente interpretata come "mangiatore di carne cruda," proveniente dal proto-algonchino *ask- "crudo" + *-imo "mangiare." Tuttavia, ricerche linguistiche degli anni '80 nella regione suggeriscono che questa derivazione, sebbene ampiamente accettata, potrebbe essere inaccurata o incompleta, e che il termine potrebbe significare "chi usa le racchette da neve," anche se ci sono difficoltà fonologiche in questo. Vedi anche Innuit.

Per quanto riguarda la lingua, il termine è usato dal 1819. Come aggettivo appare nel 1744. Eskimo pie, ovvero "barretta di gelato ricoperta di cioccolato," è stato introdotto nel 1922 ed è stato inizialmente un fenomeno che ha fatto impennare il prezzo dei semi di cacao nel mercato di New York del 50% in tre mesi [F.L. Allen, "Only Yesterday," 1931].

It is said that the reason the "Eskimo Pie" campaign was not successful in Spanish-speaking countries is because in Spanish the word "pie" means "foot." South Americans do not care to eat Eskimos' feet. ["Pitfalls of Foreign Advertising," Business, December 1922] 

Si dice che il motivo per cui la campagna per l'"Eskimo Pie" non abbia avuto successo nei paesi di lingua spagnola sia che in spagnolo la parola "pie" significa "piede." Gli sudamericani non hanno voglia di mangiare i piedi degli eschimesi. ["Pitfalls of Foreign Advertising," Business, dicembre 1922]