Significato di chow mein

chow mein:

noodles saltati; piatto di pasta fritta; specialità cinese

Etimologia e Storia di chow mein

chow mein(n.)

come chow mien, 1890, piatto di noodles saltati in padella, inglese americano, dal cinese ch'ao "fritto" e mien, "impasto; noodle." Il riferimento del 1890 lo elenca come un piatto coreano.

I ristoranti moderni offrono frequentemente il piatto come lo mein (1960) e affermano che il chow mein deve invece essere fatto con noodles fritti croccanti, sebbene questo stile non sia evidente negli usi del XIX secolo.

Whereas the majority of Chinese culinary terms in English have become established since the Second World War, with the rise of the Chinese restaurant, chow mein belongs to an earlier stratum, introduced via the West Coast of America in the early years of the twentieth century, and institutionalized in the 1920s and 1930s as the archetypal Sino-American dish. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

Mentre la maggior parte dei termini culinari cinesi in inglese si è affermata dopo la Seconda Guerra Mondiale, con l'ascesa del ristorante cinese, chow mein appartiene a uno strato precedente, introdotto tramite la costa occidentale degli Stati Uniti nei primi anni del XX secolo, e istituzionalizzato negli anni '20 e '30 come il piatto archetipico sino-americano. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

Anche da: 1890

Voci correlate

macaroni(n.)

"Cibo a forma di tubo fatto di pasta di grano duro essiccata" [Klein], 1590s, dal dialetto meridionale italiano maccaroni (italiano maccheroni), plurale di maccarone, nome per un tipo di cibo pastoso fatto di farina, formaggio e burro, probabilmente derivato da maccare "schiacciare, pestare, ridurre in poltiglia," la cui origine è sconosciuta, o dal greco tardo makaria "cibo fatto d'orzo." In inglese medio il piatto era conosciuto come macrouns (fine del XIV secolo).

Fino al XX secolo è stata l'unica pasta comunemente conosciuta tra i parlanti inglesi, e piatti come chow mein sono stati descritti come "macaroni" per mancanza di termini migliori.

Inizialmente noto come uno dei principali cibi d'Italia (soprattutto di Napoli e Genova), fu usato in inglese nel 1769 per indicare "un fatuo, un dandy" ("tipico dei giovani eleganti" sarebbe il senso in "Yankee Doodle") perché era un piatto esotico in Inghilterra in un'epoca in cui alcuni giovani uomini che avevano viaggiato nel continente adottavano mode e accenti francesi e italiani (e venivano molto derisi per questo).

Si dice che ci fosse un Macaroni Club in Gran Bretagna già nel 1764, composto da giovani uomini che cercavano di introdurre eleganze di abbigliamento e comportamento dal continente, che fu la fonte immediata di questo uso in inglese. Da qui l'uso esteso di macaroni come "un insieme vario; qualcosa di stravagante per compiacere una fantasia oziosa" (già nel 1884).

mein(n.)

"Chinese wheat flour noodles" (in lo mein, chow mein, etc.), 1934, from Chinese, literally "wheat flour."

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Tendenze di " chow mein "

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Traduzione generata da IA. Per il testo originale, clicca qui: Etymology, origin and meaning of chow mein