Etimologia e Storia di gourmand

Verso la fine del XV secolo, gourmaunt, "goloso," deriva dal francese antico gormant "goloso," inizialmente usato come aggettivo per descrivere qualcuno "goloso," ma l'origine esatta della parola rimane incerta. Non si ritiene che sia collegato a gourmet. Il significato di "persona amante del buon cibo" risale al 1758.

The gourmand is one whose chief pleasure is eating; but a gourmet is a connoisseur of food and wines. In England the difference is this: a gourmand regards quantity more than quality, a gourmet quality more than quantity. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]

Il gourmand è chi trova il suo principale piacere nel mangiare; mentre un gourmet è un intenditore di cibo e vini. In Inghilterra, la differenza è questa: un gourmand dà più importanza alla quantità che alla qualità, un gourmet alla qualità più che alla quantità. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]