Etimologia e Storia di grinder

In antico inglese, grindan significava "sfregare insieme, ridurre in polvere, grattugiare, raschiare," mentre forgrindan si traduceva come "distruggere schiacciando" (era un verbo forte di classe III; al passato si coniugava grand, e il participio passato era grunden). Questo verbo deriva dal proto-germanico *grindanan, che ha dato origine anche al fiammingo grenden. È collegato a ground (verbo), e risale all'indo-europeo *ghrendh-, che significava "macinare." Da qui derivano anche il latino frendere ("digrignare i denti"), il greco khondros ("granello, cereale") e il lituano grendu, gręsti ("raschiare, graffiare"). L'accezione di "rendere liscio o affilato per attrito" si afferma intorno al 1300. Nella maggior parte delle altre lingue germaniche si usa un verbo affine al latino molere (si pensi al fiammingo malen, all'antico norreno mala e al tedesco mahlen).

Nel 1955, a New York City si usava il termine per indicare un panino che altrove viene chiamato submarine, grinder, poor boy (New Orleans) o hoagie (Philadelphia). L'origine non è chiara; potrebbe essere stato chiamato così per le sue dimensioni notevoli (derivato da hero (n.1)), oppure potrebbe essere una modifica etimologica popolare del greco gyro come tipo di panino.