「 bistro 」の語源

1906年、フランス語の bistro（1884年）から来ており、もともとはパリのスラングで「小さなワインショップやレストラン」を指していましたが、その起源は不明です。一般的には、ナポレオン敗北後の1815年に連合軍がパリを占領していた際に、ロシア語の bee-stra「すぐに」に由来すると言われていますが、この説はどこか風変わりであり、あまり信じられていません。別の説としては、ポワトゥ方言の bistraud「小さな羊飼い」から来ているというものがあり、これは biste「ヤギ」に由来しています。