「 cutlet 」の語源

14世紀初頭、「土地の縁」「身体の一部としての肋骨」（12世紀初頭）から、古フランス語のcoste「肋骨、側面、脇腹；傾斜、斜面」から。後に「海岸、岸」（12世紀、現代フランス語のcôte）に変化し、ラテン語のcosta「肋骨」から派生した。おそらく「骨」の語根に関連している（古教会スラヴ語のkosti「骨」、およびPIE語根*ost-を比較）。しかし、de Vaanはこれを否定し、「語源のない孤立した単語」と呼んでいる。

ラテン語のcostaは、中世ラテン語で「海岸」の二次的な意味を持ち、「土地の側面」や「丘の側面」の概念を通じて、ロマンス諸語に受け継がれた（イタリア語のcosta「海岸、側面」、スペイン語のcuesta「傾斜」、costa「海岸」）。しかし、借用したゲルマン語族の言語だけがこの意味で完全に特化した（オランダ語のkust、スウェーデン語のkust、ドイツ語のKüste、デンマーク語のkyst）。

フランス語でも「丘陵、傾斜」にこの言葉が使われ、これが「雪や氷で覆われた丘陵を滑り降りる」ことを意味する英語の動詞に繋がった。これは1775年にアメリカ英語で初めて証明された。表現the coast is clear（16世紀）は、敵に守られていない岸に着地するイメージであり、clear the coast（1520年代）は着陸に適した状態にすることを意味していた。

15世紀半ば、「何かの一定の長さ」；1520年代、「刃物によって作られた傷、切れ目、開口部」、動詞のcutから。

「切り取られた部分」（特に肉の）は1590年代から。比喩的な意味での「傷つける皮肉」は1560年代から。「一部の切除や省略」という意味は1600年頃から。「削減」の意味は1881年から。「物が切られる方法」という意味は1570年代から、したがって「ファッション、スタイル、製作」（1580年代）。

「小川や入り江」の方言的または地域的な意味は1620年代から。「切断や掘削によって作られた水路や溝」の意味は1730年から。「絵が彫られたブロックやスタンプ」の意味は1640年代から。「カードデッキを切る行為」の意味は1590年代から。映画的な意味での「一つのショットから次のショットへの迅速な移行」は1933年から。「利益、戦利品などの分け前」の意味は1918年から。

「蓄音機の録音」の意味は1949年から；「録音を作る」という動詞は1937年から、音声録音を作成する機械的プロセスに関する文字通りの意味から。

Instead of a cutting tool actually operated by the sound vibrations from the voices or instruments of performing artists, the panatrope records are cut by a tool that is operated electrically. ["The New Electric Phonograph," in Popular Science, February 1926]. 

演奏者の声や楽器の音振動によって実際に操作される切断工具の代わりに、パナトロープのレコードは電気的に操作される工具で切断される。[「The New Electric Phonograph」、Popular Science、1926年2月]。

A cut above「より優れた程度」は1818年から。Cold-cuts「調理された肉をスライスして冷たく提供する」（1945年）はドイツ語のkalter Aufschnittを翻訳したもの。