「 flavor 」の語源

1300年頃、「香り、におい」（通常は心地よいもの）を意味する言葉で、古フランス語のflaor「におい、香り；嗅覚、においを感じる能力」から派生したと考えられています。これはおそらく、俗ラテン語のflator「におい、香り」、つまり「吹き出すもの」を意味し、古典ラテン語では「吹く人」を指していました。この語はflare「吹く、ふく」の派生で、Watkinsによれば、印欧語根*bhle-「吹く」に由来しています。

「ミルトンの時代以前には一般的ではなかった」と『センチュリー辞典』は述べていますが、ミルトンがこの言葉を使った際の具体的な意味は不明です。同じ俗ラテン語の源からは、古イタリア語のfiatore「悪臭」も生まれました。「味、風味」という意味は1690年代、もしかしたら1670年代に登場し、当初は「嗅覚に依存する味の要素」を指していました。英語の-v-は音を和らげるためのものか、またはsavorの影響を受けたものと考えられています。Flavor-of-the-monthは1946年から使われており（元々はアイスクリームに関する表現でした）、その後一般化しました。

1540年代には「特有の質を伝える」という意味で使われ、これは flavor（名詞）から来ています。「風味を加える」という意味は1740年から。最初の使用例は、現在ではほとんど使われなくなった「匂いをかぐ」という意味（15世紀初頭）です。関連語としては、Flavored（風味を加えられた）、flavoring（風味付け）が挙げられます。