「 kale 」の語源

「キャベツ」、中英語の方言的な生き残りである col は、古英語後期の cawel から、または同根の古ノルド語 kal からの影響かもしれません。これらの単語はどちらもラテン語の caulis 「茎、幹」（俗ラテン語で brassica に代わって「キャベツ」の一般的な単語になった）から派生し、プロト・イタリックの *kauli- 「幹」から、印欧語族の語根 *(s)kehuli- 「植物の茎、幹」から来ています（この語根は古アイルランド語の cual 「束、枝束」、ギリシャ語の kaulos 「茎、幹、棒」、アルメニア語の c'awl 「茎、ストロー」、古プロイセン語の kaulan、リトアニア語の káulas 「骨」も同源です）。

ラテン語の caulis 「キャベツ」は、イタリア語の cavolo、スペイン語の col、古フランス語の chol、フランス語の chou の源でもあります。また、ドイツ語系の他の言語にも借用され、たとえばスウェーデン語の kål、デンマーク語の kaal、ドイツ語の Kohl、オランダ語の kool などがあります。

キャベツの一種で、若い花序が肉厚な白い頭を形成するもの。1590年代に登場し、もともとは cole florye という名前で、イタリア語の cavoli fiori「花のキャベツ」から来ています。これは cavolo「キャベツ」の複数形と、fiore「花」（ラテン語の flora、印欧語根 *bhel- (3)「繁栄する、花を咲かせる」から）を組み合わせたものです。

最初の部分はラテン語の caulis「キャベツ」（もともとは「茎、幹」を意味し、cole (n.1) を参照）から来ており、ゲルマン語に借用されました。このため、coleは cole-slaw（コールスロー）やスコットランドの kale（ケール）の語源となっています。18世紀からは単語の前半が再びラテン語風に変化し、後半は flower（花）から影響を受けました。ボクサーのcauliflower ear（カリフラワー耳）は、鈍的外傷によって腫れたり変形した耳を指し、1907年から使われています。