「 cauliflower 」の語源

「キャベツ」、中英語の方言的な生き残りである col は、古英語後期の cawel から、または同根の古ノルド語 kal からの影響かもしれません。これらの単語はどちらもラテン語の caulis 「茎、幹」（俗ラテン語で brassica に代わって「キャベツ」の一般的な単語になった）から派生し、プロト・イタリックの *kauli- 「幹」から、印欧語族の語根 *(s)kehuli- 「植物の茎、幹」から来ています（この語根は古アイルランド語の cual 「束、枝束」、ギリシャ語の kaulos 「茎、幹、棒」、アルメニア語の c'awl 「茎、ストロー」、古プロイセン語の kaulan、リトアニア語の káulas 「骨」も同源です）。

ラテン語の caulis 「キャベツ」は、イタリア語の cavolo、スペイン語の col、古フランス語の chol、フランス語の chou の源でもあります。また、ドイツ語系の他の言語にも借用され、たとえばスウェーデン語の kål、デンマーク語の kaal、ドイツ語の Kohl、オランダ語の kool などがあります。

また、coleslawやcole slawという言葉があります。これは「酢や塩などで味付けされた細かく刻んだキャベツで、サラダとして食べられるもの」を指し、1794年に初めて記録されました（「オランダ人が冷たいキャベツと呼ぶものの一片」といった具合に）。これはアメリカ英語で、オランダ語のkoolslaの部分的な翻訳で、文字通り「キャベツのサラダ」という意味です。koolは「キャベツ」（coleを参照）、slaは「サラダ」（slawを参照）を意味します。Cold slawという表現は、1860年代まで一般的だった民間語源で、その頃にcoleが英語で復活しました。