「 mayo 」の語源

卵黄とサラダ油を、酢やレモン汁と一緒に泡立てて、濃厚なクリーム状にし、味付けしたソース。1815年にフランス語のsauce mayonnaise（1806年）から来ていると言われており、フランスの情報源によると、mahonnaiseから変化したもので、マヨルカ島の港町Mahonにちなんで名付けられたとされています。この島は、七年戦争でイギリスの防衛艦隊が敗北した後、1756年にフランスが占領しました。このソースは、アーマンド・ド・ヴィニェロ・デュ・プレッシ（duc de Richelieu、1696–1788）が率いた勝利を記念して導入されたか、彼がそこからフランスに持ち帰ったためだと言われています。しかし、記録にギャップがない限り、この言葉の出現が遅いことから、すべてが疑わしいものとなっています。