「 tandoori 」の語源

北インドやパキスタンの料理で、炭火で焼く土製のオーブンを使うスタイルを指す言葉で、1958年に登場しました。これはウルドゥー語やパンジャブ語の形容詞的な語形から来ており、tandur（「料理用ストーブ」の意）という地域的な言葉ですが、その起源ははっきりしていません。名詞として使われるようになったのは1969年からです。