버터 대체품, 1873년, 프랑스어 margarine에서 유래 (자세한 내용은 margarin 참조). 1869년 프랑스 과학자 히폴리트 메주-무리예스가 발명하였으며, 식용 지방과 기름으로 일부 만들어졌다.
The "enterprising merchant" of Paris, who sells Margarine as a substitute for Butter, and does not sell his customers by selling it as Butter, and at Butter's value, has very likely found honesty to be the best policy. That policy might perhaps be adopted with advantage by an enterprising British Cheesemonger. ["Punch," Feb. 21, 1874]
파리의 "진취적인 상인"은 버터 대체품으로 마가린을 판매하며, 이를 버터로 판매하지 않고 버터의 가치로 판매하지 않는다면, 아마도 정직함이 최선의 방책임을 발견했을 것이다. 이 방책은 아마도 진취적인 영국 치즈 상인에게도 유리하게 채택될 수 있을 것이다. [“펀치,” 1874년 2월 21일]
