Etimologia e História de bisque

Historicamente, a região basca no norte da Espanha (em espanhol, Vizcaya), localizada ao longo da baía que leva seu nome, entre a Espanha e a França. O nome é dito derivar do basco biskar, que significa "país montanhoso." Relacionado: Biscayan.

"meio difícil, pão seco e duro assado em finas camadas planas," reescrito no início do século XIX a partir de bisket (século XVI), que vem de besquite (início do século XIV) do francês antigo bescuit "biscoito" (século XII), alterado sob a influência do italiano antigo biscotto, ambos do latim medieval biscoctum, que significa literalmente "cozido duas vezes," do latim (panis) bis coctus "(pão) cozido duas vezes;" veja bis- + cook (verbo). O sentido nos Estados Unidos de "pequeno pão macio e redondo" é registrado desde 1818.