Etimologia e História de kale

A palavra "cabbage" é um vestígio dialectal do inglês médio col, que vem do inglês antigo tardio cawel, ou talvez tenha origem ou influência do nórdico antigo cognato kal. Ambas as palavras derivam do latim caulis, que significa "caule, haste" (e que no latim vulgar substituiu brassica como o termo comum para "couve"), vindo do proto-itálico *kauli- que significa "haste", e da raiz proto-indo-europeia *(s)kehuli- que se refere a "haste de uma planta, caule" (essa mesma raiz também deu origem ao irlandês antigo cual que significa "feixe, pacote de gravetos", ao grego kaulos que quer dizer "caule, haste, poste", ao armênio c'awl que significa "caule, palha", ao prussiano antigo kaulan e ao lituano káulas que significam "osso").

O latim caulis que significa "couve" também é a origem do italiano cavolo, do espanhol col, do francês antigo chol, do francês moderno chou; além disso, foi adotado em outras línguas germânicas, como o sueco kål, o dinamarquês kaal, o alemão Kohl e o holandês kool.

Variedade de repolho em que a inflorescência jovem forma uma cabeça branca e carnuda, surgida na década de 1590, originalmente chamada de cole florye, do italiano cavoli fiori, que significa "repolho florido." Essa expressão é o plural de cavolo, que significa "repolho," combinado com fiore, que quer dizer "flor" (derivado do latim flora, e da raiz proto-indo-europeia *bhel- (3), que significa "florescer, brotar").

O primeiro elemento vem do latim caulis, que significa "repolho" (originalmente "caule, haste;" veja cole (n.1) ). Essa palavra foi incorporada ao germânico e é a origem do cole em cole-slaw e do escocês kale. A parte inicial da palavra foi re-Latinizada a partir do século XVIII, enquanto a parte final foi influenciada por flower (n.). O termo cauliflower ear, usado para descrever a orelha de um boxeador, inchada e deformada por trauma, surgiu em 1907.